Choumichatv

Choumicha 09-06-2006

Marokko — 2006-06-10T14:21:46+00:00

Download: http://www.megaupload.com/nl/?d=QN5UZYJR"

MINI GEVULDE EMSEMEN

Een gewone emsemen deeg maken zeer goed kneden en zonder gist hier van baletjes maken hoeft niet klein te zijn net als gewoon laten rusten.Dan uitrollen tot een grote niet te dunne lap, deze in kleine vierhoekjes snijden.
In het midden een beetje vulling leggen, als deze afgekoeld is, en normaal dichtvouwen op de blik leggen met ei smeren. Die van gehakt met amandelschilfertjes versieren en die van gambas met geraspte kaas decoreren.

variant vulling 1:
*boter
*ui gehakt
*gehakt vlees
*safraan
*peper
*gember
*nootmuskaat
*kasbor en madnous, fijngehakt
*zout
*een beetje suiker

Alles gaar bakken en koud laten worden dan pas vullen.

variant vulling 2
*olie
*gambas
*knoflook fijngehakt
*geraspte wortel
*geraspte courgetten
*kasbor en madnous fijngehakt
*zout
*peper
*sambal als je van pittig houd

Alles gaar bakken en koud laten worden dan pas vullen.

Vertaling met dank aan Noha_tanger van Marokko Community.

Choumicha 08-06-2006

Marokko — 2006-06-09T17:34:58+00:00

Download: http://www.megaupload.com/nl/?d=P4SKOI15"

MINI PIZZA

*250 g bloem
*2 lps olijfolie
*1 lp suiker
*zout
*peper
*thijm
*verse broodgist
*1 eigeel

Alles goed samen kneden, dan boter erbij kneden dan laten gisten tot deze in volume is verdubbeld. Dan dun uitleggen en goed prikken dan met een ronde stempel snijden.Op een bakblik leggen en in de warme oven gaarbakken maar licht van kleur.

Tomatensaus:

*tomaat in blokjes
*tomaten puree
*olijfollie
*laurierblaadjes
*thijm
*zout
*suiker

Alles samen bakken dan de rondjes ermee smeren en dan vullen met bijv: halal worst geraspt (chacher/mortadella) daar op een beetje geraspte kaas leggen.Vervolgens weer terug in de oven de kaas smelten en uit de oven met olijven in schijfjes versieren.

FIFY HARTJES

*bladerdeeg
*gambas
*ui, fijngehakt
*porou gehakt
*2 lepels creme fraiche
*zout
*peper
*champignons uit blik
*kasbor/madnous gehakt
*kaas geraspt

vulling:

Ui, porou gehakt in olie gaar bakken,dan gambas toevoegen, vervolgens zout en peper op smaak brengen en een beetje mee bakken.De chaampignons toevoegen uit blik een beetje bakken en dan creme fraiche erbij voegen.Goed mengen en de vuur niet te hoog, van vuur halen dan geraspte kaas toevoegen en kasbor/madnous toevoegen en goed mengen.Alles laten afkoelen voor je het in de deeg vult.

de bladerdeeg eerst met een hartvorm over de hele deeg steken zodat je weet waar je de vulling kan doen eerst helemaal met geklopte ei smeren dan de vulling in kleine hoopjes erop legen dan met een andere lap bedekken en rondom goed drukken en de hartjes eruit snijden deze op de beklede bakblik leggen en met ei smeren en habat elbaraka erover strooien deze in de warme oven gaar bakken.

Vertaling met dank aan Noha_tanger van Marokko Community.

Choumicha 07-06-2006

Marokko — 2006-06-08T08:32:21+00:00

Download: http://www.megaupload.com/nl/?d=R6E9K88X"

Gevulde bladerdeeg

*bladerdeeg dun uitgelegd (deze in de koelkast laten tot als je deze wilt vullen)

vulling 1
*gehakt maakt niet uit van wat (vlees/kip/kalkoen/vis)
*corgette zeer fijn geraspt in de lengte
*kasbor en madnous gehakt
*zout
*sojasaus
*1 ei of als het te droog is meer toevoegen

Dit alles in een kom en goed mengen tot als de gehakt alles goed heeft opgenomen, dan in een spuitzak vullen zonder mondje. De blader deeg met ei geheel smeren en zo'n 1 1/2 cm van de rand een reep vulling erop spuiten.
Dan de deeg goed erover rollen en goed vast drukken dan de rest eraf snijden. Deze op een blik leggen en in de freezer leggen tot als deze stijf is geworden dan in stukjes snijden en met ei smeren en sesamzaad bestrooien en dan in de oven gaar en bruin bakken.

voor de tweede vulling:
*paprika in blokjes in alle kleuren
*een beetje tomatenpuree
*kasbor en madnous gehakt
*zout
*olijfolie
*2 blaadjes laurier
*geraspte tomaat

Alle ingredienten bakken tot als alles zacht is, dan koud laten worden en in de spuitzak vullen en verder werken net als voor boven bij variant 1.Maar deze schuin snijden en met ei en geraspte kaas bestrooien en gaar bakken.

Vertaling met dank aan Noha_tanger van Marokko Community.

Choumicha 6-6-06

Marokko — 2006-06-07T09:08:15+00:00

Download: http://www.megaupload.com/nl/?d=FPQNBNER"

MINI QUICHE

voor de deeg :
*250 g bloem
*snufje zout
*snufje peper
*150 g boter in blokjes
Dit alles tot een zanddeeg vormen, door korrels met de vingers te wrijven niet kneden ( het word net als couscous). Dan 2 eetlepels koud water toevoegen en deze snel tot een bal vormen. Bedekt met foli en leg hem voor 30 min in de koelkast.
Rol het deeg dan dun uit en met een vormpje rondjes snijden en in de vorm leggen en een beetje prikken, dan de vulling.

voor de cremevulling:
*2 eieren geklopt
*cremefraiche
*nootmuskaat
*peper
*zout
dit alles samen kloppen tot een dikke massa

voor de vulling:
Variant 1:
De uien in schijven snijden, deze in olie goudbruin bakken dan apart leggen. Eerst een beetje geraspte kaas in de bodem leggen en daarop de uien dan met de creme bedekken.

Variant nummer 2:
*champignons uit blik in schijven
*borstfilet van kip in stukjes
*zout
*peper

Alle ingredienten in olie gaar bakken en apart leggen. Eerst de kaas dan de gare kip/champis vullen, vervolgens met de creme bedekken. In de voorverwarmde oven gaar bakken eerst de vuur alleen van beneden. tot als deze gaar zijn. Dan als ze nog wit van boven zijn gewoon de boven spit aan doen en deze bruin bakken, want anders worden ze eerder van boven bruin en van beneden nog rauw.

Vertaling met dank aan Noha_tanger van Marokko Community.

Choumicha 05- 06- 2006

Marokko — 2006-06-06T12:20:03+00:00

Dowload: http://www.megaupload.com/nl/?d=S38EHU25

GEVULDE MELKBROODJES

*500 g bloem
*30 cl melk ( kan iets meer / minder zijn hangt van de bloem die je gebruikt)
*40 g verse broodgist
*30 g boter (zacht)
*1 ei
*snufje zout
1 eetlp suiker

voor het bestrijken
geklopte ei en sesamzaad/maanzaad of habat elbaraka

De gist met een beetje melk smelten, dan de meel in de kneedmachine doen + suiker + zout +de gesmolten gist + ei + de melk dit alles zeer goed kneden. Dan pas de boter toevoegen en verder kneden tot als het goed is opgenomen en een soepele massa is geworden. Deze laten gisten tot als deze dubbel is geworden en dan weer kneden zo'n 10 a 15 min.
Deze op de werk tafel uitleggen en met een vorm snijden, zij heeft een ovale vorm gebruikt, maar kan ook naar smaak uitsnijden en met ei smeren en met sesamzaad bestrooien dan in de oven gaar bakken.
de vulling:

Het broodje open snijden dan met mayo+ketchup gemengd smeren of gewoon met gezoute boter smeren zo dat deze zachter worden,dan een stukje sla blad, een stuk tomaat en een stuk halal worst of tonijn uit blik of stukje gare kip of gewoon je fantasie laten gaan.

EEN TIP:
Je kan deze deeg na dat je ze hebt uitgesneden op een schaal met aluminiumpapier leggen en deze direct in de freezer stoppen dan een keer goed gevrozen deze in een plastikzak stoppen en goed dicht sluiten, zodat het geen geur van andere dingen die in de freezer liggen opneemt.
Dan heb je ze altijd bij de hand als je onverwacht bezoek krijgt of gewoon de werk iets te voren doen als je ze wilt gebruiken gewoon uit de freezer halen op de blik leggen en direct in de warme oven eerst besmeert met ei enz natuurlijk en gaar bakken.

Vertaling met dank aan Noha_tanger van Marokko Community.

tajin djaj bel besbasou chriha et salad aux pomme

Marokko — 2006-06-06T01:29:48+00:00

Choumicha afleveringen

Marokko — 2006-06-05T17:07:21+00:00